A elevação do preço da carne bovina no varejo se mostrou mais branda nos últimos 12 meses em Mato Grosso. De acordo com o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), desde fevereiro de 2015 a proteína vermelha teve alta de 5,1% nos preços em relação ao ano anterior. No mesmo período, a carne de frango subiu 12,1%.

Segundo o Imea, esta relação comprova o efeito substitutivo por parte dos consumidores, que, impulsionados pela crise econômica do País, trocaram a proteína vermelha pela avícola, que é mais barata. Isso tem acarretado em uma forte ascensão nos preços da carne de frango, fato que pode limitar maiores aumentos no consumo dessa proteína.

Fonte: Portal DBO